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多寶魚是個什麽“鬼”?

發布時間:2017-12-25 17:05  瀏覽次數:  關鍵詞:多寶魚事件

  先來看看多寶魚是個什麽東東?

  多寶魚學名大菱鮃,原產於歐洲大西洋海域,屬於比目魚的一種。其身體扁平、略成菱形,褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由於遊動時體態十分優美,宛如水中之蝴蝶,故又稱“蝴蝶魚”。

  據了解 ,多寶魚的營養價值很高,其裙邊富含膠原蛋白成分,比甲魚的都好。口感很好,久煮也不會老得咬不動。多寶魚體內無小骨亂刺,內髒團小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神,提高人的抗病能力。

  但就是這麽一個美味,到了中國卻變成了“毒魚”,知叨君在此就為大家叨一叨來龍去脈!

  引入中國

  1992年8月28日,中國水產科學院黃海水產研究所雷霽霖院士從英國引進了200尾多寶魚魚苗。據報道,多寶魚從英國“遊”到中國的首站是山東威海!多寶魚養殖條件苛刻,所以其養殖地基本上都在山東。

  多寶魚是冷水性魚類,對養殖的環境條件要求非常嚴格。養殖適宜水溫要求在10℃-20℃之間,14℃-17℃水溫為快速生長階段,最高致死溫度為28℃-30℃,最低致死溫度為1℃-2℃。養殖的適宜鹽度在20‰-32‰之間,25‰-30‰最為合適。

  值得一提的是,多寶魚這個名字的出現也和雷霽霖密切相關。他說:“在推向消費市場的時候,有魚商問大菱鮃的英文名字叫什麽,我說叫‘turbot’,音譯就是多寶特。”他忽然想到將“多寶特”的“特”字去掉,改稱之為“多寶魚”。令人難以置信的是,“多寶魚”這個名字在不到一年的時間裏迅速傳播開來,“現在人們喜歡多寶魚,其中一個原因就是它好聽的名字”。

  多寶魚“嗑藥”,養殖戶自己不吃

  自90年代多寶魚被引入我國以來,其人工養殖得到了迅速發展。由於養殖環境的差異及“多寶魚”本身抗病能力較差等原因,“多寶魚”養殖技術要求較高。違法者往往大量使用違禁藥物,用以預防和治療魚病,維持魚的生長,導致“多寶魚”中藥物殘留超標。

  說白了就是,多寶魚價格高,為了縮短養殖周期,養殖戶多采用高強度養殖的方式,飼料喂得多,與之相伴而生的就是魚病頻發,養殖戶不得不每天喂藥,加大用藥量。多寶魚產生耐藥性後就換新藥,遇到某些急症,幹脆直接下猛藥。


  一位山東萊州老板曾對記者表示:多寶魚養殖太亂,藥下得太猛,出事是遲早的。“我自己就養了一個棚,從來隻賣不吃,我不敢吃。”“你別在心裏罵我,第一,av天堂网2014小養殖場資金不夠,養一批賺一批的錢,用藥是最節省成本的,也是最適合av天堂网2014短期養殖的。第二,同樣一平方米水域,別人靠下猛藥能養40條,我如果不下藥或者藥下少了,就能養20條,誰能甘心?”這位老板還熟練地報出一連串藥名,違禁藥品“雌激素”赫然在內。

  2006年多寶魚事件

  正如這位萊州老板所說,藥下得太猛,出事是遲早的。2006年10月中旬,上海、北京等地相繼發生多寶魚藥物殘留超標事件。

  2006年10月底,上海市食品藥品監督管理局采集30份多寶魚樣品對禁用藥、限量藥、殘留重金屬等指標進行檢測,結果發現這些多寶魚樣品全都含有硝基呋喃類代謝物,部分樣品還被檢測出孔雀石綠、恩諾沙星、環丙沙星、氯黴素、紅黴素等多種禁用藥殘留。專家指出:硝基呋喃類藥物、氯黴素、環丙沙星等在國際國內均為禁用漁藥,其化學毒性已經得到公認。

  “大部分海產品的養殖散戶都還在用抗生素,因為海鮮養殖本身就投入大,而魚蝦的病害一死就是一大片,損失將非常慘重,所以大部分養殖散戶都會多多少少用些藥。”地處日照和青島交界處的膠南市一名漁藥經銷商陸先生介紹,“至於用什麽藥,就得看你是養什麽魚,一般養多寶魚的都在用呋喃西林。”

  據了解,多寶魚容易吃撐得腸炎,為不影響產量,養殖戶把違禁獸藥呋喃西林灑到養殖池裏。

  呋喃西林屬於硝基呋喃類抗生素,而硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝非常迅速,一般很難檢測,但其代謝產物因和蛋白質結合而相當穩定,隻有利用代謝物的檢測才能反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況,因此很多養殖戶都抱有僥幸心理。

  據漁業專家介紹,以前呋喃西林還是一種被允許使用的漁藥,因價格較低且效果好,而廣泛用於畜禽及水產養殖業,並曾作為治療藥物和飼料中藥物添加劑。後來研究發現,硝基呋喃類藥物當中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物AOZ等具有致突變(如畸胎)和致癌作用,歐盟已於1995年禁止在食用動物中使用硝基呋喃類抗生素,規定了畜禽產品中硝基呋喃類最高殘餘限量。2002年4月,中國農業部規定,硝基呋喃類化合物禁止用於所有食品動物。

  言歸正傳,2006年11月19日,上海市宣布暫停銷售多寶魚,隨後全國各地水產品批發市場相繼發出停止銷售多寶魚的通知。2006年11月27日,農業部通報了上海多寶魚事件調查處理結果,3家山東水產養殖企業因違規使用違禁藥被查。

  這次藥物殘留事件對多寶魚養殖者來說不啻一場災難。那段時間8元一斤都沒有人買,魚商幹脆就不賣這種魚了,一直持續了能有半年到一年的時間,之後多寶魚才慢慢恢複了銷售。

  2015年十餘噸多寶魚再被查出“嗑藥”

  在經曆了2006年下半年的“多寶魚事件”之後,近年來,山東的多寶魚市場迎來了溫暖的春天,不僅養殖走出低穀,行情也是持續看好,多寶魚的消費市場也從幾年前的廣州、上海等一線城市擴展到二線城市。2015年6月底市場多寶魚每公斤價格一般在60元左右,同比上漲20%。而就在人們普遍看好多寶魚市場行情之時,7月份食藥部門又從酒店售賣的多寶魚中檢測出了呋喃西林違禁藥品成分!

  目前,警方已將查扣問題多寶魚10多噸,拘捕嫌犯3人,案件仍在進一步調查中。

  再次爆發的“多寶魚可致癌並導致胎兒畸形”的新聞,為食品安全又一次敲響了警鍾,多寶魚的前途命運也變得難以預料起來。

  “嗑藥”多寶魚吃多了可致癌是謠言

  其實,多寶魚的命運就在於,“嗑藥”太多是否會致突變和致癌?

  前麵說過,“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物AOZ等具有致突變(如畸胎)和致癌作用,但這並不意味這嗑藥的多寶魚也具有致突變和致癌作用!

  中國水產科學研究所黃海水產研究所王印庚博士介紹,所謂多寶魚樣品中檢出的呋喃藥殘成分會致癌的說法言過其實。國際癌症研究組織也證實此類藥在正常劑量下對人無致癌作用。此類藥成人每次可口服100毫克,每日3~4次,按照上海有關部門檢測出來每公斤多寶魚含1毫克的硝基呋喃計算,人每天吃300~400公斤多寶魚,才相當於攝取3~4片痢特靈。因此,在正常食用多寶魚的情況下,硝基呋喃類藥物基本上不會對人體產生危害。

  但長期微量食用抗生素,會增加微生物的耐藥性,降低藥物的臨床治療效果,對機體潛在危害不容忽視!


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