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辣椒堿“地溝油檢測法”問世 終結無標準無有效方法曆史

發布時間:2017-12-25 11:37  瀏覽次數:  關鍵詞:地溝油 檢測

  山西省公安創新大賽中奪魁的“地溝油檢測法”的問世,在終結地溝油檢測無標準無有效方法的曆史後,有力推進了打擊地溝油的進程。同時,《太原市餐廚廢棄物管理條例(草案)》的出台和太原市首座餐廚垃圾處理廠的建成,從立法和源頭上也成了圍剿地溝油的兩大利器。

  突破

  “地溝油檢測法”奪魁

  11月29日,太原市公安局召開了一場新聞發布會,這次發布會的主角是一個叫任飛的刑警,他的身份是太原市刑偵支隊技術大隊理化中隊技術民警,讓他成為新聞人物的是他的技術成果“地溝油檢測法”,這一成果在前不久舉行的山西省公安創新大賽中奪魁。

  在和執法部門長期的角力過程中,生命力“頑強”的地溝油,其製作工藝愈發完善。與此同時,執法環境的完善也需要一個標準來確定地溝油的危害性,並為定罪量刑提供依據。但地溝油成分複雜,極難檢測。

  任飛經常和朋友開玩笑,說他研究的是中南海都關心的大項目。一天,任飛和朋友去吃火鍋,朋友指著一鍋漂著辣椒、茴香、大蒜、花椒的湯料開玩笑說:“你能告訴我這鍋紅油是不是地溝油嗎?”“對,調味品!所有的地溝油都是規模煉製,而其主要來源是火鍋、水煮魚、麻辣燙等餐廚廢棄用油。如果能夠從食用油中檢出調味品,不就能對地溝油‘一劍封喉’嗎?”朋友一句話讓任飛“茅塞頓開”。八年的努力,上百次的實驗,任飛終於在十幾種調料中鎖定辣椒堿這種物質。

  原來,辣椒堿對地溝油“忠貞不渝”,水洗、土吸、真空、高溫都無法讓他們分離。即使油裏麵含有一飛克的辣椒堿,也就是一百兆分之一克,都能被儀器識別。用這種方法檢驗地溝油,不受地域性限製,而且簡便易操作,公安常規刑技實驗室即能完成,半個小時出結果,對民警的辦案非常有幫助。

  隨後,這一方法通過了國家食品風險評估中心組織的多輪地溝油盲測考核,無一例誤檢,陽性檢出率超過80%。最終,任飛的檢測方法從281個科研院所和個人提交的315項地溝油檢測方法中脫穎而出,被確定為四種地溝油檢測方法之一,並向公安部、質監和工商總局等國家11部委推廣使用。

  影響

  終結地溝油檢測無標準的曆史

  地溝油的難以檢測曾給執法機關製造了巨大的障礙。2011年,有媒體報道,由於當時檢測地溝油的技術並不發達,工商部門處於怕查不敢查的尷尬位置上,檢測不到位,又要做到“既不錯怪好油,又不放過壞油”的理想效果非常困難。

  而在2011年前,國內尚未有檢測地溝油的統一標準。

  2011年12月,衛生部向社會公開征集地溝油檢測方法,共收到762份關於檢驗方法或檢驗指標的建議。其中有281個單位和個人提交了315項地溝油檢測方法。但是結果令人遺憾,專家表示,初步確定的7種檢測辦法,配合起來使用也不一定能檢測出地溝油。“原來一直沒有檢測地溝油的方法av天堂网2014也很頭痛,地溝油不是一種產品,所以在檢測方麵肯定會出現問題。”

  當時,許多專家、學者也表示,檢測地溝油還沒有找到一個比較好的辦法。

  資料顯示,2011年,公安部破獲一起橫跨多省的特大地溝油製售食用油案,警方在浙江寧海查獲了大量地溝油,但送檢的10個樣品中,居然隻有兩個樣品被檢出不合格。

  2016年,太原市公安局民警任飛啃下了這塊骨頭。公安部專家表示,任飛的辣椒堿檢測方法投入實戰後屢顯身手,特別是在偵破公安部督辦“4·20”收購、煉製、倒賣地溝油專案中發揮了關鍵作用。這一改革創新,不僅是一線民警在實際工作中發現問題、思考問題、研究問題、解決問題的“微創新”,更是對百姓食品安全、公安工作的“大貢獻”。一劍封喉地溝油,任飛做到了,但對地溝油的打擊卻遠遠沒有結束。

  行動

  各部門連出重拳

  地溝油一問世,就陷入了被多部門圍剿的境地。工商部門2010年就對地溝油的舉報開了方便之門,如在采購和使用食用油時,發現來源不明的可疑食用油,消費者可及時撥打12315電話進行申訴、舉報。集中整頓期間更是對地溝油查處情況采取日報告製度。對於使用地溝油的飯店,太原市食藥監局更是下了必殺令,對使用“地溝油”、病死肉、化工原料加工菜品的飯店,一律吊銷證照。2015年5月12日,山西省政府公布食品藥品安全舉報獎勵辦法,對積極檢舉揭發危害食品藥品安全的違法行為開出了最高20萬元的獎勵,一時間,地溝油等食品犯罪案件陷入人人喊打的局麵。

  2014年,公安係統食藥警察的出現更是扼住地溝油的七寸,將打擊地溝油納入執法軌道。當年,省公安廳成立食品藥品犯罪偵查總隊,緊隨其後,9個市級公安機關組建食品藥品犯罪偵查支隊,84個縣級公安機關組建食品藥品犯罪偵查大隊,全省公安機關從事食品藥品違法犯罪偵查工作的民警達303名。

  2014年以來,全省公安機關共偵破食品藥品違法犯罪案件685起,其中成功偵破8起公安部督辦案件,共抓獲嫌犯787人,刑拘102人、取保候審260人、監視居住2人、逮捕79人、起訴344人,搗毀黑窩點100餘個,涉案金額2000多萬元。

  一連串數字的背後是地溝油的生態鏈條遭到了毀滅性打擊。太原警方表示,隨著地溝油等涉及食品方麵的一係列案件的偵破,發案率大幅下降。

  立法

  太原要從源頭上遏製餐廚垃圾

  專家表示,地溝油有幾個主要來源:一是餐廚垃圾,二是廢棄用油(包括飯店油炸食品丟棄的油脂),三是從飯店地溝和下水道掏出的油脂,四是飯店製作烤鴨、烤羊排等產生的煉化油。這四種油都屬於廢棄用油,從廣義上來說都是地溝油,由於餐廚垃圾產生數量大,更成為地溝油的主要來源。

  隨著11月23日《太原市餐廚廢棄物管理條例(草案)》提交太原市十三屆人大常委會第四十四次會議審議,立法部門向地溝油的最大依附——餐廚垃圾吹響了戰鬥號角。

  太原市市容環境衛生管理局負責人介紹,長期以來,太原市餐廚廢棄物處理設施及相關製度建設滯後,(納入統計範圍的)7250家餐廚廢棄物產生單位,日產餐廚廢棄物約380噸,一直未進行規範收運、處理、利用。大多數餐廚垃圾混在生活垃圾中,或由近郊農民自行拉運喂豬。這就為地溝油重回餐桌埋下了隱患。

  太原警方在查處地溝油案件中發現,很多地溝油生產窩點地處偏僻,生產規模小,基本上是三五個人單線作戰,查處難度較大。警方表示,有效打擊地溝油還是需要多部門聯合,從地溝油產生的源頭進行遏製,否則單靠公安機關一個部門的力量確實有點孤掌難鳴,《太原市餐廚廢棄物管理條例(草案)》早日通過付諸實施,是一個福音。

  警方人士告訴記者,有時眼睜睜看著三輪車載著大油桶從飯店出來揚長而去也無能為力,“因為人家可以說是去倒垃圾的”。警方的查處一般集中在製售窩點上,從環節上來說較靠後,且製售窩點較分散,很難取得大規模全覆蓋效果,最好的措施是從餐飲單位這個源頭入手。

  建議

  科學處理為主導各部門合力打擊

  長期以來,地溝油已形成“運輸-製造-銷售-販賣”的產業鏈條。地溝油提煉加工好後,很多用作化工原料和生產生物柴油,還有一部分流入餐桌。從科學角度講,從源頭上科學解決餐廚垃圾的無害化處理顯得尤為突出和至關重要。

  據官方消息,太原首座餐廚垃圾處理廠建成,目前正進行設備調試,11月底投入使用。餐廚垃圾的處理由此進入了規模化的大道。記者從太原市市容環衛部門了解到,該處理廠日處理量200噸,收集範圍主要包括六城區和清徐縣。這也是我省建成的第二座餐廚垃圾處理廠。

  今後,太原將對餐廚垃圾采取收集、運輸、處理一體化的運營管理,購置的30台收集車、2000個專用收集桶也將陸續到位。餐廚垃圾處理廠項目負責人蔚延峰介紹,餐廚垃圾處理以厭氧發酵工藝與堆肥工藝為主,經過油水分離、大件分選、破碎、發酵等環節,完成對餐廚垃圾的全封閉處理。同時,可提煉生物柴油、沼氣、固態有機肥、液態微生物菌劑等,實現環境、經濟和社會三個效益的統一。

  專家表示,由於地溝油產業鏈條環節眾多,涉及多個執法部門,單一作戰效果並不明顯。分散的地溝油窩點由於沒有準確數據和摸底,難免出現打擊不徹底的尷尬局麵。要將地溝油徹底消滅,從立法和執法層麵加大力度不可或缺,但更重要還是進行源頭處理,餐廚垃圾處理廠的建設和運行是一個很好的開端,以此為契機,各部門應通力合作,全麵清剿地溝油。

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